素菜菜谱大全家常菜_素菜菜谱大全50道家常菜

以下是一周不重样的八种素菜做法：

1. 金玉满堂：将胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒。炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。炒锅烧热油后用小火，炸松子，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟，倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味，出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。

2. 什锦时蔬：木耳提前泡发，锅中做水，里面撒点油和盐，水开后把所有蔬菜焯水。先放胡萝卜白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用。锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些，接着放入甜豆荷兰豆，撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火，出锅前撒入腰果翻炒匀即可。

3. 热拌西兰花：将蔬菜和豆腐切小块蒸熟，将橄榄油和喜欢的香料混合，趁热淋在蔬菜上即可，也可以把橄榄油和香料微微加热，关火后趁热搅拌蔬菜。

4. 圆白菜包饭：完整的包菜叶清洗干净，玉米粒和西兰花茎粒备好。包菜叶，放入加了白醋和盐的沸水中焯熟焯软，沥干备用。米饭和两种菜炒，加少许盐和酱料调味。软包菜叶上放上适量的炒饭，先把靠近根的那里叠上，上面的部分叠下来，然后左一下，右一下，全部包好后，淋上生抽就可以啦。

5. 腐竹木耳炒白菜：锅中放油，放入胡萝卜，炒软，放入腐竹、木耳，翻炒，放入白菜帮翻炒，最后放入白菜叶，翻炒后，放入盐、生抽，出锅儿。

6. 素烩玉米羹：番茄切块，玉米剥粒，蘑菇洗净切薄片。把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水。起油锅，下番茄翻炒出汁，然后加水两大碗煮开，煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮十分钟，加入冰糖和适量盐，玉米淀粉加水调匀，下入汤羹里打芡搅拌。

7. 香松豆腐丁：豆腐切成小方块，平底锅刷油，开小火，把豆腐丁放进去煎至底面金黄，把素肉松均匀撒在豆腐上翻炒，加适量酱油、盐调味即可。

8. 五香烤麸：面筋切长块，香菇泡发切片，冬笋切片，木耳撕成小片，黄花去根。坐锅倒油，油至六成热时用筷子夹面筋入油锅炸制，木耳、黄花入开水焯过，冬笋香菇入开水焯透。净锅坐上火，添适量的鲜汤调料，烧开后投入面筋，下食材，中小火收汁，汁浓时淋香油出锅。