炒苦瓜的家常做法_青瓜怎么做好吃又简单

用料

青瓜 一条

苦瓜 一条

豆豉 少量

蒜头 少量

清炒苦瓜和青瓜的做法

先蒜子开锅，再放豆豉。

再弄少量的水下去，放苦瓜和青瓜炒，差不多就可以了。棒棒哒。

1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。

2.苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。

3.起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香

4.放入苦瓜和辣椒翻匀。

5.放适量盐。

6.适量十三香。

7.翻炒均匀后放入小番茄。

8.翻炒几下，放入蚝油

9.炒匀即可出锅。

锅中加盐倒入食用油把苦瓜放入焯水一分钟然后捞出备用，热锅热油倒入蒜泥辣椒煸炒，放入苦瓜大火煸炒，加入食盐，加入淀粉勾芡，完工

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

材料：苦瓜一根、虾米少许。

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。

2、将苦瓜切成薄片。

3、虾米洗净滤干。

4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。

5、放入苦瓜翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精调味即可。

准备好食材：青椒和苦瓜。

2

把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。

3

给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。

4

给锅里加点油，开大火，把青椒和苦瓜倒入锅里，加入盐和鸡精，翻炒一分钟，即可装盘食用。

主料

苦瓜一根

辅料

猪前腿肉100g

干红辣椒三个

盐适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2.准备好配料

3.肉分肥肉，瘦肉切好。

4.肥肉直接下锅炒出油。

5.我炸的比较干。

6.放生姜和大蒜。

7.炒出香味放入瘦肉。

8.炒到肉变色。

9.加入干红辣椒。

10.大火翻炒。

11.加入酱油，拌匀。

12.倒入苦瓜，大火翻炒。

13.大约一两分钟，加入大蒜。

14.加入葱，拌匀出锅。

15.苦瓜炒肉做好了。

小窍门&温馨提示

苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。

首先把苦瓜切成两半，然后把这两半苦瓜在里面的籽用汤勺给扒去掉。

然后用刀在垫板上把苦瓜切成一小条一小条的。

之后在一个锅里边把水烧开，然后把切好的苦瓜倒进去焯一下水，马上捞出来。

然后在另外一个锅里边下点花生油来素炒就行了

主料

苦瓜1个

辅料

蒜粒适量

小米椒适量

调料

盐适量

生抽适量

具体步骤

1.先将苦瓜对半切开，然后去籽再斜切成片。

2.将苦瓜焯水捞出（水里给点盐）

3.放入锅里热油炒香作料。

4.倒入苦瓜大火翻炒。

5.加入盐和生抽调味。

6.点少许水煮入味即可。

7.出锅了。

8.开吃。