生蚝的做法大全家常_生蚝的做法吃法

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

，主料:

生蚝20个，

辅料:

蒜蓉五头，

盐适量，

生抽适量，

糖适量，

— 烹饪步骤 —

1· 生蚝全部洗净沥干水分。

2· 先做蒜蓉芝士烤生蚝，把一半生蚝加入适量蒜蓉、盐、糖、生抽，烤箱200度烤15分钟。

3· 把烤出的水分倒掉铺上芝士，烤箱160度烤5分钟左右，即可。生蚝的十三种吃法之一完成。

主料：

生蚝7个

韩式辣酱30克

辅料：

蒜末适量

洋葱20克

做法：

1. 生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边

2. 剩余的半边生蚝带壳洗净

3. 沥干水分放入烤盘

4. 大蒜切成碎末，洋葱切碎

5. 拌入韩式辣酱

6. 均匀放上生蚝上，放入烤箱中层190度烤制20分钟

1.红烧生蚝肉：大火烧锅下油，放洗净的生蚝肉翻炒，加葱段，最后加蚝油、酱油、盐调味，出锅。

2.粉丝生蚝煲：沙锅底加少许花生油，平铺泡发好的粉丝，平铺生蚝肉，调好的酱子汁淋在生蚝肉上面，开火待沸腾后即可出锅。

3.海蛎煎：小生蚝、鸡蛋、薯粉、盐、胡椒、香葱碎混合搅拌均匀，平底锅加热下油，倒入混合液，小火慢煎待表面金黄焦脆样可出锅。

4.生蚝韭菜汤：水烧开，下生蚝，1分钟后放韭菜，加花生油、盐，出锅。

5.炸生蚝：生蚝、酥肉粉、水混合搅均，锅里加油，待油加热到起小气泡，放裹好浆的生蚝，翻动生蚝，炸之金黄出锅，配番茄酱。

6.清蒸生蚝：洗净的生蚝平铺在碟子上，加蒜泥，放置锅中大火烧15分钟，淋酱油、花生油，出锅。

7.生蚝煎蛋：3个鸡蛋、生蚝肉、葱碎、盐搅拌，平底锅烧热，加油，倒入搅拌液，煎至两面金黄。

8.捞汁生蚝：生蚝过水煮熟，捞出待用，调至酱汁：香菜碎、辣椒碎、酱油、老抽、花生油、盐、少许糖，搅拌调整成浆，倒入生蚝肉中，搅拌均匀即可食用。

9.香煎生蚝

11.芝士焗生蚝

12.生蚝炆鸡

13.生蚝煲鸡汤

用料：生蚝1斤，姜6片，葱6根，蒜6瓣，酱料汁适量，生粉适量，胡椒粉少许，黄油一小块，香菜3根，香油1勺。

步骤：

1、准备好食材，酱料汁。

2、把生蚝洗净沥干水分撒入生粉翻拌出黑膜再冲洗干净用纸巾吸干水分，撒入胡椒粉，生粉搅拌包裹住生蚝待用。

3、特热锅冷油放入生蚝香煎至两面金黄盛出备用。

4、热锅冷油放入姜丝，蒜，葱白煸香大火放入生蚝，黄油快速翻炒。

5、淋入酱料汁放入葱尾，香菜，香油快速翻炒即可。

用料：生蚝肉 500克，料酒 适量，大葱 1根，大蒜 3瓣，生姜 1小块，豆瓣酱 1勺，蚝油 适量。

爆炒生蚝肉的做法步骤：

1.生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。 动作轻柔，不要把生蚝洗破了。

2.锅烧沸水，水沸腾后下入洗净的生蚝肉，加入适量料酒，中大火煮沸。

3.水再次沸腾，用漏勺将生蚝肉捞出。

4.大葱切粗丝；姜去皮切粗丝；大蒜去皮切片；干辣椒掰小段，放入盘中备用。

5.锅烧热，下入少量食用油，倒入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒段，翻炒出香气。 如果有豆瓣酱的，这一步放入，炒出红油即可。

生蚝的做法

把大蒜制成蒜茸入锅炒到金黄色，然后加入蚝油和白糖调匀浇在生蚝上，再沿盘子边倒入少量生抽，放好以后入锅蒸，开锅以后蒸制八分钟取出撒上葱花就能食用。