生粉可以炸东西吗_生粉可以用来炸东西吗

生粉可以油炸东西。

生粉的作用：

1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。

2、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。

3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。

4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

可以。

生粉的主要成分是玉米淀粉，它可以用于炸肉类的东西，可以防止水分的流失，可以使炸好的东西更嫩，更脆，同时防止营养的流失。大家应该见到过用纯面粉炸出来的东西，太硬而不脆，这时可以炸东西时可以先用生粉包裹，搭配面包糠，面粉来炸，这样炸出来的东西更酥脆不回软。

生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。

生粉和面粉的区别

1 原料不同

生粉其实也就是淀粉，生粉的原材料很多，一般有地瓜、木薯、土豆，玉米等，属于调味品一般用于烹调菜肴时上浆、挂糊、勾芡或者嫩肉，也可作为凉粉以及制作糕点时的添加剂。是港式食谱中常出现的名词。 面粉一般指小麦粉，就是天然小麦磨成的粉，是用来做面包和馒头的原料，面粉和生粉之间的区别就在于两者的成分不同，生粉就是淀粉，而面粉则包含了淀粉，面筋质等成分。也可以说生粉是面粉的提纯物。

可以裹住东西，特别是肉类，这样炸出来好吃又嫩，不损失营养。