炖鸽子汤的做法_月子炖鸽子汤的做法

鸽子汤的正确步骤。我们首先准备好需要的食材：一只鸽子，枸杞，红枣，天麻，生姜，莲子，食盐，料酒。

1、我们首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鸽子用刀切成小块，加入适量的盐和料酒腌制五分钟。莲子，枸杞和红枣都洗干净备用。

2、我们往锅中加入凉水，放入鸽子肉，慢煮。这样可以把鸽子肉里多余的血水和杂质清理出来，另外还可以把鸽子肉里的腥味去除。我们把煮好的鸽子肉盛出，再用凉水把鸽子肉清洗干净。使用凉水清洗鸽子肉可以让它更有弹性，炖出来的口感会更好。

3、另外起锅热油，往锅中放入生姜片炒出香味，然后再把鸽子肉放入锅中进行翻炒。鸽子肉的表面有些微黄，就可以往锅里加入沸水。然后再依次往锅中放入红枣，莲子，枸杞和天麻，使用大火把它们煮开。然后再使用小火把鸽子慢慢炖到软糯。大概会需要一个小时左右。

我们这样炖出来的鸽子汤，不仅不会有腥味，而且它的汤色也非常的好看。在炖鸽子汤的时候，一般都会加入中药进行炖制，这样可以起到更好的滋补作用。我们要使用沸水来炖汤，是因为可以再一次的去除腥味，还可以让鸽子肉里的营养成分更好地发挥出来。

炖鸽子汤最正确做法如下

鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。

做法

1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。

2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。

3、蒸锅中加入适量的清水烧开。

4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。

所需食材

鸽子300克 猪肉少许 食盐1汤匙 党参15克 北芪15克 红枣5粒 蜜枣5粒 桂圆肉8粒 枸杞5克 水适量

1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下

2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞

3、准备红枣和蜜枣

4、把步骤2中的药材清洗干净

5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中

6、加入清洗干净的药材和红枣

7、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时

8、关火加盐调味即可

材料

鸽子1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。

做法

1、将鸽子去头、爪，内脏洗净斩块。

2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。

3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。

原料：肉200克，乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片，撒点生粉，搅拌均匀，起锅，倒入的油，当油温升至5成热时，放入处理好的肉片，滑一下

3.砂锅注水烧开，放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

4.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

5.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即可。

1、食材：鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。

2、鸽子切块洗净备好。

3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

4、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

5、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

6、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

食材:

鸽子一只

姜20g

黄芪5g

党参5g

枸杞5g

步骤

1/4

将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。

2/4

把鸽子放入砂锅，加入姜片、5克黄芪、5克党参，然后加入纯净水或矿泉水。

3/4

大火烧开水，煮开后转小火慢炖一小时，然后放入5克枸杞。

4/4

根据个人口味添加食盐，搅拌均匀，然后炖5分钟即可。

主料：鸽子2只，大葱2段

辅料：姜适量，盐适量，枸杞适量

做法：

1.鸽子清理干净。

2.放入锅中焯水后取出洗净。

3.放入砂锅中，加入水。

4.加入葱段姜片中大火煮开，中小火炖煮。

5.煮大约2小时，鸽子肉质软烂，汤营养丰富。装盘加调料享用。

食材：鸽子1只，大红枣5颗、桂圆肉5颗

做法：先将鸽子去头切成块，然后放入锅中过水。之后倒掉水再放入鸽肉，加适量清水，等大火将水煮开后改为小火炖2个小时，快出锅的时候放入红枣和桂圆肉，焖一会儿即可。

材料

鸽肉，红枣，枸杞，龙眼干，北芪，党参，银耳，盐

做法

1、整只鸽肉洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。

2、鸽肉剁碎，和所有药材一起放入炖盅，加盐。

3、高压锅放水，放一块布在锅底，再放入炖盅。

4、大火烧开后，中小火炖30分钟即可。

材料

老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙（5g）

做法

1、干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；

2、烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。

3、加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

鸽子清净切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切葱花，锅中加凉水，放入鸽子，大火烧开，将鸽子捞出再清洗干净，锅中加油，放入鸽子，炒至变色加姜片、蒜瓣、清水，烧开倒入电陶瓷锅内，放入红枣、盐，烧开再炖一小时，放枸杞再炖十分钟即可。

准备食材：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量

鸽子虫草汤的做法：

1、老鸽一只，里外清洗干净;

2、新鲜虫草花过下水备用;

3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;

4、中小火煮开;

5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;

6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。

用砂锅炖的鸽子汤特别好吃。

用料：鸽子1只，青柠檬适量，枸杞500g，红枣2个，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量。

做法：

1.准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。鸽子改刀。将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

2.水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。

3.把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

4.盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟，准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

5.鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

1.准备材料：一只新鲜的鸽子、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、醋、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜。

2.鸽子洗净，用料酒、盐、糖腌制30分钟；

3.锅内加水，放入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、香菜煮开；

4.将腌制的鸽子放入锅内，煮熟；

5.加入适量的酱油、醋，调味；

6.煮至汤汁浓稠即可。

一、党参黄芪炖鸽子

材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。

做法：

1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。

2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。

炖鸽子肉最正宗做法：

1、食材有：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

2、先把鸽子杀掉准备炖汤用。3、鸽肉闷血后切块待烧。4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。6、加入开水，把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。8、淋上适量的料酒再去腥；接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

材料

鸽子一只，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油各适量

做法

1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。

2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香，出锅。

1.鸽子清洗用刀剁成小块，鸽子比较嫩很容易剁碎

2.锅里放入油小火爆香葱姜

3.转大火放入鸽子肉翻炒

4.炒至变色倒入料酒、酱油

5.放入没过鸽子肉的水

6.饭盒水箱倒入适量水，不要超过水位线

7.把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中

8.扣好饭盒盖，接通电源，按定时键6下就是60分钟，就不用管了，饭盒自己炖汤了

9.炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐

10.时间倒入电饭盒自动跳至保温键

用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。

3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了