排骨汤怎么炖最好喝家常做法

炖排骨汤是一道营养丰富的传统菜肴，以下是一个简单的炖排骨汤做法，确保其既美味又补营养：

材料：

排骨：500克

生姜：几片

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

红枣：适量（可选）

党参：适量（可选）

淮山：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

香菜：适量（可选）

水：适量

步骤：

准备材料：将排骨洗净，切成块状。将生姜切片，葱切段。

焯水：在锅中加入适量的水，放入排骨和生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。

炖汤：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。

调味：根据个人口味加入适量的料酒、盐、鸡精/味精、胡椒粉。

加入药材（可选）：如果喜欢，可以加入适量的枸杞、红枣、党参、淮山等中药材。

炖煮：大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟烂，汤色变浓。

出锅：炖至排骨熟烂，汤色变浓后，撒上香菜即可出锅。

所需食材：排骨、莲藕、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、八角、花椒

步骤一：莲藕去皮洗干净切块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。

步骤二：排骨放入淡盐水中浸泡，揉搓浸泡15分钟，捞出冲洗干净。

步骤三：锅内添冷水，倒入排骨大火煮开，撇除煮出的浮沫和血水。

步骤四：然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，再次烧开后，换成中小火。

步骤五：慢炖40分钟，倒入莲藕，继续慢炖15-20分钟，最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，即可盛出食用。