中华鲎血液多少钱一斤_中华鲎的血怎么食用

中华鲎的血液是蓝色的，这是因为中华鲎的血液中含有一种叫做“铜血蓝”的蛋白质。这种蛋白质可以与氧气结合，使中华鲎的血液呈现出蓝色。这种铜血蓝和人类血液中的铁血红蛋白作用类似，都是在动物的体内运输氧气的重要蛋白质。

铜血蓝具有很强的氧气结合能力，可以在低氧环境下维持中华鲎的生命活动。在中华鲎的体内，铜血蓝还可以参与免疫反应和一些代谢过程，扮演着非常重要的角色。

需要注意的是，虽然中华鲎的血液是蓝色的，但并不代表它的血液中含有铜元素。中华鲎的血液中主要含有铁元素，而铜血蓝中的铜原子只是在蛋白质分子中的一部分，不会在血液中以单质形式存在。

不可以。

【制作过程】

1． 将鲎血净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。

2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。

3． 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。

4． 炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没鲎肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。