卤肉的制作方法和步骤_卤肉的制作及配方

潮汕卤肉非常好吃，在外面远负盛名，下面我来分享一道家庭版卤肉的制作方法，一起来制作吧！

材料：猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，酱油，食用油。

制作步骤：

1、挑选肥瘦相间五花肉或前腿肉，清洗干净，擦拭水分，倒入酱油腌制15分钟，备用。

2、鸡蛋清洗干净，放入电饭煲中蒸煮熟，去壳装盘备用。

3、葱姜蒜清洗干净，蒜头掰片不去皮，姜连皮切片，葱3棵捆成捆，备用。

4、电饭煲清洗干净，擦干水分，到入适量食用油，内胆抹均匀，底部垫上蒜头片，姜片，成捆的葱，放入腌好的猪肉，鸡蛋，倒入酱油，盖上电饭煲盖，按煮饭键，1小时左右，卤肉就做好。

煮好后猪肉切片，鸡蛋对半切开，装盘淋上酱汁，肥而不腻，咸香嫩滑，简直太美味了，单闻味道都忍不住流口水了。

1.

首先准备蒜片15克，葱花15克，花椒15克，小茴香五克，八角五克，草果十克，桂皮五克，香叶15克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，中火加热至六成热。

3.

接着再把蒜苗15克，葱花15克，花椒15克，小茴香五克，八角五克，草果十克，桂皮五克，香叶15克，煸炒出香味。

4.

接着再放入清水500毫升，如下图所示，用小火开煮。

5.

煮十分钟即可关火，如下图所示，卤肉汤就做好了。